Le Panier du Chef est un bouchon lyonnais : un restaurant de cuisine traditionnelle de qualité.
Il se situe au coeur du Vieux Lyon, un quartier historique classé au Patrimoine de l’Unesco.

Les Traboules

Les traboules de ce quartier datent de la Renaissance. Elles ont été construites suivant le modèle du patio romain, avec ses galeries et le puit dans la cour. On pense que les premières traboules ont été construites au IV ème siècle. Les habitants du Lugdunum manquant d’eau, ils se sont installés au bord de la Saône (dans la « ville basse », au pied de la colline de Fourvière). Les traboules servaient alors à rejoindre rapidement la Saône. En outre, les traboules servaient aussi aux canuts, installés sur la colline de la Croix-Rousse, à rejoindre rapidement les marchands de tissus installés au bas de la colline. 

The first examples of traboules are thought to have been built in Lyon in the 4th century. Lacking water, the inhabitants moved to the banks of the Saône (in the « lower town », at the foot of the Fourvière hill). The layout of Vieux Lyon is such that there are very few connecting streets running perpendicular to the river. The traboules allowed workmen and craftsmen to transport clothes and other textiles through the city while remaining sheltered from inclement weather. For many inhabitants, being a « true Lyonnais » requires being knowledgeable about the city’s traboules.